Utensil & Equipment

Name:Sautior Pan
Function : Alat yang berfungsi seperti sauce pan namun lebih dangkal
Material : Stainless steel,
Cleaning : Dengan air sabun dan bilas dengan air bersih.

Name: Strainer
Function :Digunakan untuk saringan setengah bulat untuk menyaring pasta, sauce maupun bahan kering.
Material : Stainless steel,
Cleaning : Dengan air sabun dan bilas dengan air bersih.

Nama: Trussing needle
Function:Jarum yang digunakan untuk menjahit daging
Material :Stainless Steel
Cleaning :Mencuci menggunakan air sabun dan dibilas menggunakan air bersih

Daily Activity MID (English Version)

This morning on September 26 we entered the kitchen carrying out Mid Practice. And today we are group 4 which is carrying out Mid Practice assisted by group 3. Our group gets Celebes Buffet menu. We did Doing at 8:00 a.m. until 11:00 p.m. Before doing this we got a little direction about today's menu from Pak Jaya then we were absent and prayed before doing so everything went smoothly and well.


Well today my friend and I have the responsibility to handle dessert namely Cucuru Bayao and Banana ijo.As for ingredients from Cucuru Bayao namely Egg yolks, rice flour, cake emulsifiers, granulated sugar, wheat flour and also yellow coloring. First, the egg yolk mixer, granulated sugar, cake emulsifier and also add the chopped walnuts, after expanding, enter the rice flour and wheat flour that has been roasted first, then stir it until it is well mixed.
After that, take a baking sheet with a thin oil, and also spread the cake mold with thin oil and then put it in a steaming pan in which there is a slurry cake mold that has been heated and steamy for two minutes. fill the cake mold with the mixture slowly, not to be full, steam for fifteen minutes, then slowly remove it from the mold, place it on a set insert. While for simple syrup, cook until the sugar dissolves, not to stir constantly slowly then enter bayao cucuru cake into simple syrup one by one in a small fire, then lift the cake back, put it in the insert again, flush it again with a simple syrup evenly and slowly, do it until it's all finished and finished.


Then for green bananas, the ingredients that must be prepared are bananas that have been steamed (banana king), soft flour, coconut milk, margarine, sugar, pandan essence, green food coloring, salt. How to make the mixture first mixed coconut milk, sugar, margarine cook until boiling using medium heat, then add salt, green food coloring, pandan essence then after that, gently enter the soft flour and stir until blended until the mixture is soft, smooth and elastic, after a nice mixture we begin to form by means of the paste then flattened take the banana and store it on top of the flaked dough then roll it neatly then steamed 10-15 minutes. For the first sauce we mix cococnut milk, sugar, salt, pandan leaf and rice flour then cook until boiling and thick. After everything was finished we cleared our work area and the group that prepared came in and we waited for it to finish then we made a general cleaning and after that we returned to our homes.

Daily Activity MID (Indonesian Version)

   Pagi ini tanggal 26 september kami masuk kitchen melaksanakan Mid Praktek. Dan hari ini kami kelompok 4 yang melaksanakan Mid Praktek dibantu oleh kelompok 3. Kelompok Kami mendapat menu Celebes Buffet. Kami melakukan Doing pada jam 08.00 sampai jam 11.00.Tapi sebelum doing kami mendapat arahan sedikit tentang menu hari ini dari pak jaya selanjutnya kami absen dan berdoa sebelum melakukan doing agar semuanya berjalan dengan lancar dan baik.

  Nah hari ini saya dan teman saya mendapat tanggung jawab untuk menangani hidangan penutup yaitu Cucuru Bayao dan Pisang ijo.Adapun bahan dari Cucuru Bayao yaitu Kuning telur,tepung beras,cake emulsifier,gula pasir,tepung terigu dan juga pewarna kuning. Pertama mixer kuning telur,gula pasir,cake emulsifier dan juga tambahkan kenari cincang, setelah mengembang masukkan tepung beras dan tepung terigu yang terlebih dahulu telah di sangrai lalu aduk lipat perlahan-lahan sampai tercampur rata.
Setelah itu ambil loyang olesi dengan minyak tipis-tipis, dan olesi juga cetakan kue cucurnya dengan minyak tipis-tipis lalu setelah itu masukkan ke dalam kukusan loyang yang di dalamnya ada cetakan kue cucur yang terlebih dahulu telah di panaskan dan beruap, selama dua menit lalu isi cetakan kue dengan adonan secara perlahan-lahan jangan sampai penuh, kukus selama lima belas menit, lalu angkat keluarkan dari cetakan secara perlahan, taruh di insert sisihkan.Sedangkan untuk simple syrup, masak sampai gula larut jangan sampai gosong aduk terus-menerus secara perlahan lalu masukkan kue cucuru bayao ke dalam simple syrup satu persatu dalam keadaan api menyala kecil, setelaha itu angkat kembali kue, taruh di insert lagi,siram lagi dengan simple syrup secara merata dan perlahan-lahan, lakukan sampai semua habis dan selesai.

    Kemudian untuk pisang ijo,adapun bahan yang harus disiapakan yaitu pisang yang sudah dikukus (pisang Raja), soft flour,coconut milk,margarine,sugar,pandan essence,green food coloring,salt.Cara membuat adonannya yaitu pertama campur coconut milk,sugar,margarine masak sampai mendidih dengan menggunakan api sedang,kemudian tambahkan salt,green food coloring,pandan essence lalu setelah itu masukkan perlahan soft flour dan aduk sampai rata hingga adonan menjadi lembut,halus dan elastis,setelah adonan bagus kita mulai membentuk dengan cara adonannya dipipihkan lalu ambil pisang dan simpan diatas adonan yang telah dipipihkan tadi lalu gulung dengan rapi kemudian kukus 10-15 menit.Untuk sausnya pertama kita campur cococnut milk,sugar,salt,pandan leaf and rice flour kemudian masak sampai mendidih dan menjadi kental. Setelah semuanya selesai kami membersihkan area kerja kami dan kelompok yang prepare masuk dan kami menunggunya sampai selesai kemudian kami melakukan general cleaning dan setelah itu kami pulang ke rumah masing-masing.

Ingredient

Kacang Merah

 

History :

Kacang Merah berasal dari amerika, penyebarluasan tanaman kacang merah dari amerika ke eropa dilakukan sejak abad ke-16. Daerah pusat penyebarannya adalah Inggris dan pengembangan dimulai sejak tahun 1594 ke negara-negara Eropa dan Afrika hingga ke Indonesia. Nama latin kacang merah adalah  Phaseolus Vulgaris.

(source : https://sumber.com/edukasi/pengetahuan-umum/sumber/tanaman-kacang-merah.html)

Nutrient Content :

Jumlah Per

100 g

Kalori (kcal) 332

Jumlah Lemak 0.8 g   

Lemak jenuh 0.1 g     

Lemak tak jenuh ganda 0.5 g 

Lemak tak jenuh tunggal 0.1 g          

Kolesterol 0 mg          

Natrium 24 mg           

Kalium 1,406 mg       

Jumlah Karbohidrat 60 g       

Serat pangan 25 g      

Gula 2.2 g      

Protein 24 g    

Vitamin A       0 IU     Vitamin C       4.5 mg

Kalsium           143 mg            Zat besi           8.2 mg

Vitamin D       0 IU     Vitamin B6     0.4 mg

Vitamin B12   0 µg     Magnesium      140 mg

(source : https://www.google.com/search?q=kacang+merah&ie=utf-8&oe=utf-8&client=firefox-b-ab)

Function :

1. Kaya Antioksidan

Kacang merah menempati peringkat atas, pada daftar makanan yang mengandung antioksidan. Para peneliti di Departemen Pertanian Amerika Serikat  melakukan survei pada 100 makanan yang berbeda. Hasil yang cukup mencengangkan bahwa kandungan antioksidan dalam kacang merah , melebihi kualitas antioksidan pada manfaat buah-buahan lain yang dibudidayakan seperti blueberry, cranberry dan ceri. Antioksidan berguna untuk menjaga fungsi sel-sel, yang berkaitan terhadap kerusakan akibat radikal bebas.

2. Sumber Protein Nabati

Kacang merupakan sumber protein yang sehat, dengan menggabungkan kacang merah dengan  biji-bijian pelengkap lainnya seperti manfaat beras merah. Kacang-kacangan mengandung protein lengkap, dengan semua jenis asam amino yang diperlukan untuk gizi yang baik. Berbeda dengan daging, kacang-kacangan lebih rendah lemak dan bebas kolesterol.

ketika tubuh mendapatkan manfaat protein yang berasal kacang merah, juga menyokong kesehatan jantung dari serat larut serbaguna yang disediakan oleh kacang-kacangan ini. Secangkir kacang merah memberikan lebih dari 15 gram protein.

3. Meningkatkan Energi Tubuh

Kacang merah juga merupakan sumber zat besi yang baik. Kandungan zat besi pada kacang sangat tinggi dapat memenuhi kebutuhan enegi. Setiap 1 porsi cangkir kacang merah yang telah dimasak, mengandung lebih dari 5 mg zat besi. Setara dengan 30 persen kebutuhan harian nutrisi.  Energi pada proses metabolisme tubuh, juga membutuhkan zat besi.

Selain itu, zat besi adalah komponen integral dari hemoglobin, yang mengangkut oksigen dari paru-paru ke seluruh sel tubuh. Maka dari itu, mengkonsumsi kacang merah  sangat diperlukan untuk membantu kelancaran peredaran oksigen dalam tubuh. Jika sedang dalam kondisi mengandung atau menyusui, sangat dianjurkan untuk meningkatkan asupan zat besi. Hal ini untuk menunjang, pertumbuhan janin dan anak-anak, seperti halnya manfaat bayam.

4. Menyehatkan Pencernaan

Kacang merah terkenal dengan kandungan seratnya, yang banyak kacang-kacangan lain seperti, manfaat kacang hijau. Kandungan serat ini sangat membantu pencernaan yang terjadi pada usus. Serat membantu pergerakan usus selalu berjalan dengan baik. Pada akhirnya hal ini dapat memberi hal yang baik pada kelancaran buang air besar. Kelancaran pencernaan ini sangat bersampak positif pada penurunan resiko gejala kanker usus besar.

5. Mengontrol Kadar Gula Darah

Serat di dalam kacang merah membantu menurunkan kadar kolesterol darah dengan membantu mendorong kolesterol, melalui jalur pencernaan sebelum tubuh menyerapnya. Kandungan serat yang tinggi dari kacang merah mengindikasikan, makanan menjadi sangat lambat dicerna dan memiliki indeks glisemik rendah. Sehingga, kacang merah bisa menjadi pilihan yang sehat untuk penderita diabetes atau bagi orang yang ingin mengontrol kadar gula darah.

6. Mengoptimalkan Memori Otak

Sebagai sumber vitamin B, kacang merah sangat erat hubungannya dengan fungsi sel-sel otak. Saraf-saraf otak dapat dipelihara oleh vitamin B pada kacang merah, terutama kandungan vitamn BI (Thiamin). Thiamin berkontribusi terhadap reaksi enzimatik, sebagai pusat produksi energi dan juga penting untuk fungsi sel otak / kognitif.

Thiamin diperlukan dalam proses penting neurotransmitter untuk memori otak. Hubungan ini telah ditemukan, mengenai faktor yang signifikan dalam penurunan fungsi mental (pikun) dan penyakit kepikunan seperti Alzheimer.

(source : https://manfaat.co.id/manfaat-kacang-merah)

 Sasame

 

DEFINISI : Sesame adalah tanaman berbunga di genus Sesamum, yang juga disebut benne. Banyak tumbuh liar di Afrika dan sejumlah kecil di India. Banyak dinaturalisasi di daerah tropis di seluruh dunia dan dibudidayakan untuk biji yang dapat dimakan.

SEJARAH : Biji wijen dianggap sebagai tanaman biji minyak tertua yang dikenal manusia. Genus memiliki banyak spesies, dan sebagian besar liar. Sebagian besar spesies liar dari genus Sesamum berasal dari sub-Sahara Afrika. S. indicum, jenis yang dibudidayakan, Sisa-sisa wijen yang diambil kembali dari penggalian arkeologi telah berumur 3500-3050 SM. Klaim penuh perdagangan wijen antara Mesopotamia dan benua India terjadi pada tahun 2000 SM. Beberapa laporan mengklaim wijen dibudidayakan di Mesir selama periode Ptolemaic, sementara yang lain menyarankan Kerajaan Baru. Rekaman dari Babylon dan Asyur, sekitar 4000 tahun yang lalu, menyebutkan wijen. Orang Mesir menyebutnya sesemt, dan itu termasuk dalam daftar obat-obatan dalam gulungan Ebers Papyrus yang berumur sekitar 3600 tahun. Laporan arkeologi dari Turki menunjukkan bahwa wijen ditanam dan ditekan untuk mengekstrak minyak setidaknya 2750 tahun yang lalu di kekaisaran Urartu. Asal-usul wijen yang bersejarah karena kemampuannya untuk tumbuh di daerah-daerah yang tidak mendukung pertumbuhan tanaman lain. Juga merupakan tanaman kuat yang memerlukan sedikit dukungan pertanian dan tumbuh di kondisi kekeringan, panas tinggi, dengan sisa kelembaban di tanah setelah musim hujan hilang atau bahkan ketika hujan gagal atau ketika hujan berlebih. Wijen adalah tanaman yang bisa ditanam oleh petani subsisten di tepi gurun, di mana tidak ada tanaman lain tumbuh.

NUTRISI: Dalam jumlah 100 gram, biji wijen kering yang dikeringkan menyediakan 573 kalori dan terdiri dari 5% air, 23% karbohidrat (termasuk serat makanan 12%), 50% lemak, dan 18% protein (tabel). Biji wijen utuh kaya (20% atau lebih dari Nilai Harian) dalam beberapa vitamin B dan mineral makanan, terutama zat besi, magnesium, kalsium, fosfor, dan seng (tabel). Produk sampingan yang tersisa setelah ekstraksi minyak dari biji wijen, juga disebut tepung minyak wijen, kaya protein (35-50%) dan digunakan sebagai pakan untuk unggas dan ternak.

FUNGSI : Biji wijen adalah bahan umum dalam berbagai masakan. Biji wijen digunakan utuh dalam masakan karena rasanya yang kaya dan pedas. Biji wijen kadang-kadang ditambahkan ke roti, termasuk bagel dan bagian atas roti hamburger. Biji wijen juga dapat dipanggang menjadi biskuit, seringkali dalam bentuk stik. Di Sisilia dan Perancis, biji dimakan pada roti (ficelle sésame). Di Yunani, bijinya juga digunakan dalam kue.

Biji wijen memiliki salah satu kandungan minyak tertinggi dari biji apa pun. Memiliki rasa seperti kacang, berbentuk biji-biji kecil. Biasanya biji wijen dibagi menjadi wijen hitam dan wijen putih.

source: https://www.bintang.com/sex-health/read/3375592/meski-kecil-kamu-harus-tahu-3-manfaat-dari-biji-wijen/page-1

 Rebung

 

Tunas yang masih muda yang tumbuh dari akar bambu. Penduduk Indonesia maupun Asia umumnya menggunakan rebung sebagai bahan makanan. Selain digunakan sebagai isi lumpia, rebung juga sering digunakan sebagai bahan sayur untuk masakan khas Jawa Tengah. Selain itu, rebung juga diolah menjadi lema.

History : Sayuran ini awalnya dikenal di Tiongkok lebih dari 2.500 tahun lalu dan menjadi makanan kerap dikonsumsi karena nutrisinya yang tinggi bahkan menjadi santapan utama pada masa kejayaan Dinasti Ming (1368-1644). Namun, sebagian orang juga menganggap rebung sebagai makanan yang aneh. Menurut peneliti Jepang rebung ternyata memiliki manfaat untuk mencegah stroke karena tinggi akan kalium.

Nutrisi : Rebung yang masuk ke dalam jenis sayur ini juga tinggi kadar air, thiamin, protein, lemak, karbohidrat, vitamin A, C, fosfor dan zat besi. Sayuran ini juga memiliki kandungan antioksidan yang baik bernama fitosterol

Fungsi :  Melawan kolesterol jahat dan mencegah radikal bebas. Mengurangi berat badan, mengonsumsi sayur rebung bisa menjadi pilihan diet alami yang baik karena mengandung lemak namun kadar gulanya rendah. Proteinnya yang tinggi bisa menjaga kesehatan sel-sel.

Basic Preparation

https://youtu.be/8ePRIJxmu6M

Ingredient

SUSU (MILK)

sejarah susu  di Indonesia, di wilayah Bandung ada 3 perusahaan pemerahan susu (Boerderij) yang terkemuka. Mereka inilah yang merupakan cikal bakal usaha peternakan sapi perah dari jenis unggul yang didatangkan dari Friesland, salah satu propinsi di Belanda.

            Model peternakan sapi perah yang terkenal adalah perusahaan ‘Generaal de Wet Hoeve’ milik Tuan Hirschland dan Van Zijll di Cisarua, kabupaten Bandung. Mereka inilah yang pertama kali mendatangkan sapi perah Friesland ke Nusantara pada awal abad ke-20.
             Kemudian tercatat pula Lembangsche Melkerij ‘Ursone’, sebuah perusahaan pemerahan susu di Lembang yang didirikan oleh tiga diantara empat bersaudara Ursone pada tahun 1895. Keluarga Ursone yang berkebangsaan Italia ini terkenal sebagai pemain musik gesek ulung di kota Bandung. Usaha keluarga Ursone diawali dengan 30 ekor sapi dengan hasil hanya 100 botol per hari. Kemudian pada tahun 1940 telah berkembang menjadi 250 ekor sapi dengan produksi ribuan liter susu perhari.Selain kedua perusahaan ini, di Pangalengan, sekitar danau Cileunca, ratusan ekor sapi perah diternakkan orang Eropa di sana. Begitu banyaknya sapi perah bibit luar negeri di lembah danau Cileunca, hingga majalah Mooi Bandoeng sering menyebut wilayah di Pangalengan sebagai ‘Friesland in Indië (Friesland di Hindia)’.Selain minuman dengan bahan baku susu seperti es krim, susu coklat (chocomelk), B.M.C mengolah susu menjadi mentega, keju dan cream untuk kosmetika. Hampir seluruh produksi susu di Jawa Barat tertampung oleh B.M.C pada jaman sebelum perang.

Informasi Rinci Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Susu Sapi :Nama Bahan Makanan : Susu SapiNama Lain / Alternatif : - Banyaknya Susu Sapi yang diteliti (Food Weight) = 100 gr Bagian Susu Sapi yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %Jumlah Kandungan Energi Susu Sapi = 61 kkalJumlah Kandungan Protein Susu Sapi = 3,2 grJumlah Kandungan Lemak Susu Sapi = 3,5 grJumlah Kandungan Karbohidrat Susu Sapi = 4,3 grJumlah Kandungan Kalsium Susu Sapi = 143 mgJumlah Kandungan Fosfor Susu Sapi = 60 mgJumlah Kandungan Zat Besi Susu Sapi = 2 mgJumlah Kandungan Vitamin A Susu Sapi = 130 IU

Karakteristik Susu

Secara umum masyarakat mengenal susu sebagai komoditas pangan berbentuk cair dan

berwarna putih kekuningan. Susu juga dapat diartikan sebagai cairan berbentuk koloid agak kental berwarna putih sampai kekuningan, tergantung dari jenis hewan, pakan/ransum dan jumlah lemaknya.

Komposisi susu

Susu mengandung komponen komponen:air, lemak, protein,karbohidrat, vitamin dan mineral.Air menempati porsi terbesar yang terkandung dalam susu.

ADAPUN MANFAAT KONSUMSI SUSU

yakni ada 10 manfaatnay antara lain:

1. Susu mengandung potassium, yang dapat menggerakan dinding pembuluh darah pada saat tekanan darah tinggi untuk menjaganya agar tetap stabil, mengurangi bahaya akibat apopleksi, juga dapat mencegah penyakit darah tinggi dan penyakit jantung.

2. Dapat menetralisir racun seperti logam, timah dan cadmium dari bahan makanan lain yang diserap oleh tubuh.

3. Kandungan tyrosine dalam susu dapat mendorong hormon kegembiraan—unsur serum dalam darah tumbuh dalam skala besar.

4. Kandungan yodium, seng dan leticin dapat meningkatkan secara drastis keefisiensian kerja otak besar.

5. Zat besi, tembaga dan vitamin A dalam susu mempunyai fungsi terhadap kecantikan, yaitu dapat mempertahankan kulit agar tetap bersinar.

6. Kalsium susu dapat menambah kekuatan tulang, mencegah tulang menyusut dan patah tulang.

7. Kandungan magnesium dalam susu dapat membuat jantung dan sistem syaraf tahan terhadap kelelahan.

8. Kandungan Seng pada susu sapi dapat menyembuhkan luka dengan cepat.

9. Kandungan vitamin B2 di dalam susu sapi dapat meningkatkan ketajaman penglihatan.

10. Minum susu sebelum tidur dapat membantu tidur.

source:

https://id.wikipedia.org/wiki/Susu

https://www.sahabatnestle.co.id/content/kesehatan/kesehatan-anak/mengenal-fakta-nutrisi-susu-sapi-yang-menakjubkan.html

PISANG (BANANA)

 

Pisang adalah nama umum yang diberikan pada tumbuhan terna raksasa berdaun besar memanjang dari suku Musaceae. Beberapa jenisnya (Musa acuminata, M. balbisiana, dan M. ×paradisiaca) menghasilkan buah konsumsi yang dinamakan sama. Buah ini tersusun dalam tandan dengan kelompok-kelompok tersusun menjari, yang disebut sisir. Hampir semua buah pisang memiliki kulit berwarna kuning ketika matang, meskipun ada beberapa yang berwarna jingga, merah, hijau, ungu, atau bahkan hampir hitam. Buah pisang sebagai bahan pangan merupakan sumber energi (karbohidrat) dan mineral, terutama kalium.

Sejarah
Dalam setiap 100 gr buah pisang terkandung kira-kira 90 kalori, sehingga sangat cocok untuk membantu bagi orang yang sedang melakukan program diet, karena kandungan lemak didalam pisang cukup kecil. Namun untuk mereka yang ingin gemuk pisang juga sangat baik untuk dikonsumsi,  dengan mengkonsumsi 3-5 pisang per hari serta  dibantu dengan minum susu atau yoghurt. Kandungan karbohidrat yang terdapat dalam pisang dua kali lebih banyak dari pada yang terdapat pada buah apel, tidak hanya itu kandungan vitamin A nya lima kali lipat dari apel.

Budidaya pisang diyakini pertama kali dilakukan di dataran tinggi Papua Nugini.Bukti tertulis paling awal tentang keberadaan pisang ditemukan dalam tulisan-tulisan Buddhis Pali dari abad ke-6 SM, yang menunjukkan bahwa buah tersebut telah mencapai India saat itu.Pisang juga disebutkan dalam berbagai kitab-kitab kuno Hindu, Cina, Islam, Yunani, dan Romawi.Pada awalnya, pisang berwarna merah dan hijau. Pisang pada masa kini merupakan hasil mutasi yang dilakukan oleh Jean Francois Poujot pada tahun 1836 di Jamaika.
            Pada tahun 327 SM, Alexander Agung dan pasukannya menemukan pisang selama ekspedisi mereka ke wilayah Laut Tengah.Kemudian, dengan bantuan penakluk Islam, pisang mencapai Madagaskar dan Palestina.Pisang kemudian melanjutkan perjalanan melalui pelaut Portugis yang membawa pisang ke Eropa dari Afrika Barat pada awal abad ke-15.Pada tahun 1482, pisang dibawa oleh para penjelajah Portugis ke Canary Island dan Hindia Barat.Penjelajah Portugis dan Spanyol juga berjasa menyebarkan pisang ke kawasan Karibia dan Amerika.China adalah wilayah pertama yang melakukan budidaya pisang secara terorganisir.
       Bukti budidaya pisang juga ditemukan di kekaisaran Romawi selama tahun 63-14 SM. Antonio Musa, dokter Kaisar Romawi Octavius Agustinus adalah orang yang mendorong budidaya pisang di kekaisaran Romawi.Orang Amerika Serikat tidak mengenal pisang sampai tahun 1870. Pisang diperkenalkan kepada masyarakat Amerika hampir pada saat bersamaan oleh dua orang yang berbeda yaitu Lorenzo Dow Baker dan Minor Keith.Lorenzo adalah seorang kapten laut yang berkunjung ke Jamaika dan menjadi tertarik dengan buah kuning yang dijual di pasar.Karena penasaran, dia membeli beberapa tandan pisang mentah dan menjualnya di pasar buah New Jersey.Pada saat yang sama, Minor Keith, yang membangun jalan kereta api di Kosta Rika, menanam pohon pisang di dekat jalur kereta api.
         Ketika pembangunan jalan kereta api selesai, pisang yang sudah matang diangkut ke pelabuhan dengan kereta api dan kemudian diekspor ke Amerika.Segera, pisang menjadi makanan populer di Amerika Serikat.Saat ini, pisang dibudidayakan di lebih dari 170 negara dan memainkan peran penting dalam perekonomian negara-negara berkembang.

KANDUNGAN GIZI

Principle	Nutrient Value	Percentage of RDA
Energi	90 Kcal	4.5%
Karbohidrat	22.84 g	18%
Protein	1.09g	2%
Total Lemak	0.33 g	1%
Dietary Fiber	2.60 g	7%
Vitamins
Folat	20 µg	5%
Niacin	0.665 mg	4%
Asam pantotenat	0.334 mg	7%
Pyridoxine	0.367 mg	28%
Riboflavin	0.073 mg	5%
Thiamin	0.031 mg	2%
Vitamin A	64 IU	2%
Vitamin C	8.7 mg	15%
Vitamin E	0.10 mg	1%
Vitamin K	0.5 µg	1%
Elektrolit
Sodium	1 mg	0%
Potassium	358 mg	8%
Minerals
Kalsium	5 mg	0.5%
Tembaga	0.078 mg	8%
Besi	0.26 mg	2%
Magnesium	27 mg	7%
Mangan	0.270 mg	13%
Fosfor	22 mg	3%
Selenium	1.0 µg	2%
Zinc	0.15 mg	1%
Phyto-nutrients
Karoten-α	25 µg	–
Karoten-ß	26 µg	–
Lutein-zeaxanthin	22 µg	–

Beberapa manfaat buah pisang untuk kesehatan:
Merupakan sumber tenaga

Sumber vitamin dan serat

Membantu mengatasi masalah BAB

Asupan oksigen ke otak menjadi lancar, pisang kaya akan potasium yang berfungsi meperlancar sirkulasi oksigen ke otak.

Mencegah terjadinya gangguan di pembuluh darah di kepala, dengan mengkonsumsi banyak buah pisang maka dapat mencegah terjadinya gannguan pembuluh darah di kepala seperti stroke ataupun darah tinggi.

Mencegah sakit maag, pisang mengandung zat yang dapat menangkal zat asam di dalam lambung sehingga cocok untuk yang sakit maag.

Mengatasi nyeri haid, masalah seperti nyeri di perut atau keram pada saat datang bulan bagi wanita dapat dikurangi dengan makan buah pisang.

Membuat mood lebih baik, makan pisang ternyata dapat meningkatkan mood sehingga suasana hati menjadi lebih baik dan stabil.

Membantu dalam program diet.

Menjaga kesehatan mata karena mengandung vitamin A

Menjaga kesehatan ginjal.

Menjaga kesehatan kulit menjadi lebih sehat dan segar.

Menjaga kesehatan tulang dan gigi.

Selain isi buah pisang yang bermanfaat, Kulit pisang juga ternyata sangat bermanfaat buat kesehatan terutama untuk masalah gannguan pada kulit, gunakan kulit buah pisang bagian dalam lalu oleskan atau gosok-gosokkan dengan lembut kebagian kulit yang bermasalah secara rutin, beberapa masalah kulit seperti Jerawat, Psoriaris, Gatal dan iritasi, Mempercantik kulit, Kutil, Luka, Gatal karena gigitan nyamuk

Sumber referensi :

http://id.wikipedia.org/wiki/Pisang

 Pandan Leaf / Daun Pandan

History :

Daun Pandan berasal dari  berasal dari Indonesia yaitu dari daerah Bangka. Kemudian tersebar ke beberapa negara Asia tenggara dan Mediterania melalui perdagangan rempah rempah. Memiliki nama latin Pandanus Amaryllifoius Robx.

(source : https://sumber.com/edukasi/pengetahuan-umum/sumber/tanaman-daun-pandan.html)

Nutrient Content :

Serving Size 100g

Amount Per Serving

Calories 24 Calories from Fat 0

% Daily Value*

Total Fat 0 g 0%

Saturated Fat 0 g 0%

Trans Fat 0 g

Cholesterol 0 mg 0%

Sodium mg 0%

Potassium mg 0%

Total Carbohydrate 6 g 2%

Dietary Fibre g 0%

Sugars g

Protein 35 g 70%

Vitamin A   IU 0%

Folate   mcg 0%

Vitamin C   mg 0%

Vitamin D   IU 0%

Calcium   mg 0%

Iron   mg 0%

(source : https://aussietaste.recipes/glossary/herbs-spices-a-to-z/pandan-leaf/)

Function :

1. Obat Rematik

Manfaat daun padan sebagai obat yang pertama adalah obat sakit rematik. Rematik merupakan sebuah penyakit umum sering diderita oleh orang yang sudah lanjut usia. Tahukah Anda, orang-orang pada zaman dulu akan mengatasi sakit rematik menggunakan daun pandan dengan resep di bawah ini.

    Siapkan 3 lembar daun yang masih segar

    Cucu hingga bersih

    Potong jadi beberapa bagian

    Seduh daun pandan

    Tambahkan minyak kelapa yang sudah mendidih

    Aduk hingga merata

    Sajikan sebagai obat

Ketika ramuan daun pandan sudah selesai dibuat, maka tunggulah sebentar hingga dingin. kemudian Anda bisa menggunakannya sebagai obat gosok, urut dan pijat pada bagian tubuh yang dirasa sakit.

2. Obat Pegal Linu

Manfaat daun pandan kali ini sangat cocok bagi Anda yang tergolong pekerja keras dan sering mengalami pegal pada badan. Caranya juga mudah, siakan daun pandan sebanyak 5 lembah dan daun serai 20 lembar. Cuci bersih kedua bahan dan tumbuk hingga halus.

Setelah halus tambahkan minyak kayu putih dan minyak ganda pura masing-masing sebanyak 1 sendok makan. Aduk hingga merata dan gunakan untuk menggosok dan mengurut beberapa bagian tubuh yang sering mengalami sakit pegal linu.

3. Obat Saraf

Ternyata rebusan daun pandan memiliki fungsi sebagai obat saraf. Anda bisa mengobati beberapa masalah saraf meminum ramuan tersebut secara rutin 2 kali dalam sehari pada pagi dan sore hari.

Anda bisa menyiapkan 3 lembar daun pandan wangi untuk membuat ramuan, selanjutnya cuci hingga bersih dan potong menjadi beberapa bagian kecil. Rebus 3 daun pandan tadi dengan 3 gelas air hingga mendidih dan tersisa 2 gelas air saja.

4. Obat Gelisah

Manfaat daun padan wangi kali ini cocok bagi Anda yang sering mengalami masalah secara emosional. Saat Anda merasa gelisah yang tak beraturan, segera ambil daun pandan sebanyak 2 lembar kemudian cuci hingga bersih dan seduh dengan secangkir air. Minumlah ramuan ini setelah disaring 2 hingga 3 kali dalam sehari sampai Anda kembali merasa tenang.

5. Obat Darah Tinggi

Bagi Anda yang menderita darah tinggi atau hipertensi, daun pada juga bisa dimanfaatkan untuk mengatasinya. Sama dengan beberapa cara di atas, daun pandan wangi direbus pada 3 gelas air sampai air tersisa 2 gelas saja. Minum secara rutin rebusan yang sudah disaring 2 kali dalam sehari di pagi dan sore hari.

(source : https://www.manjadda.com/manfaat-daun-pandan)