JENIS-JENIS DRESSING
1. Oil & Vinegar
Hanya mengandung oil & vinegar saja.
2. Mayonnaise
Mayonaise terbuat dari campuran oil, vinegar/ lemon juice, egg yolk. Sangat sering dipakai sebagai dasar pembuatan
dressing yang lain.
3. Mustard
Mustard terbuat dari campuran seed, water, salt, lemon juice, tarragon
4. Italian Dressing
Italian Dressing terbuat dari campuran water, oil, vinegar/ lemon juice, black pepper, onions and bell peppers, herb ( garlic,oregano, fennel, salt dan dill).
5. Creamy Italian Dressing
Creamy Italian Dressing sama dengan Italian dressing hanya ditambah mayonnaise agar dapat lebih creamy.
6. Thousand Island Dressing
Thousand Island Dressing terbuat dari campuran mayonnaise, olive oil,pickles relish, chopped egg, paprika, Worcestershire sauce, mustard,
vinegar, chili sauce, ketchup, Tabasco sauce.
7. Tartar Sauce
Tartar Sauce terbuat dari campuran mayonnaise, pickles relish.
8. Ranch Dressing
Ranch Dressing terbuat dari campuran mayonnaise, buttermilk, sour cream, salt, pepper, garlic dan onion powder.
9. French Dressing
French Dressing terbuat dari campuran oil, lemon juice, dry mustard, garlic, sugar, pepper, paprika.
10. Russian Dressing
Russian Dressing terbuat dari campuran mayonnaise, ketchup, horseradish, chili sauce.
11. Honey Mustard
Honet Mustard terbuat dari campuran mayonnaise, mustard, honey, lemon juice.
12. Blue Cheese Dressing
Blue Cheese Dressing terbuat dari campuran blue cheese, mayonnaise, sour cream, vinegar, pepper, garlic powder.
13. Caesar Dressing
Caesar Dressing terbuat dari campuran egg yolk, mustard, anchovies, garlic, oil, vinegar, lemon juice, Worcestershire sauce,parmesan.
14. Balsamic Vinegar Dressing
Balsamic Vinegar Dressing terbuat dari campuran oil, balsamic, garlic, salt, pepper, parmesan.
Tips: Dressing seperti Oil & Vinegar, Honey Mustard, Balsamic vinegar dapat dibuat ala
minutes didepan customer sekaligus menambah kesan keprofesionalitasan seorang waiter.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar